Fotografija: iz odprtih virov
Nekateri trdijo, da je treba soliti hladno vodo, drugi, da je treba soliti le vročo ali celo vrelo vodo.
Vprašanje, kdaj je treba vodo soliti pred ali po kuhanju, je v kuhinji že leta vir razprav. Nekateri trdijo, da je treba soliti hladno vodo, drugi, da le vročo ali celo vrelo vodo. Odgovor na to vprašanje podaja RBC-Ukrajina s sklicevanjem na Instagram poljske znanstvenice, profesorice Katarzyne Syuzdak.
Kdaj soliti vodo
Po mnenju strokovnjaka ni praktične razlike v tem, kdaj točno dodati sol.
Profesor ugotavlja, da ima slana voda manjšo toplotno kapaciteto kot sladka voda, zato se segreje nekoliko hitreje. Obstaja pa odtenek, da se po dodajanju soli poveča vrelišče vode. Vendar je v resničnem življenju ta učinek minimalen.
Če 1 litru vode dodate čajno žličko soli, se vrelišče poveča le za 0,05 °C. To je tako nepomembno, da med kuhanjem ne boste opazili nobene razlike.
“Zato nima smisla razpravljati o tem, kdaj točno je treba soliti vodo,” sklene Suzdak.
Dodatni nasveti
V komentarjih je zapisala, da morate krompir rezati enako velik, da se enakomerno skuha.
Odgovor je torej preprost: solite, kadar vam ustreza, na okus ali čas kuhanja to praktično ne bo vplivalo. Takšen nasvet lahko enkrat za vselej reši dolgoletni kuharski spor.
