Fotografija: iz odprtih virov
Poskusite jo pripraviti in zagotovo boste imeli svojo novo kulinarično favoritko.
Špinačni zavitek s kremnim sirom in rdečim kaviarjem je videti, kot bi ga pravkar postregli v kavarni za pozno kosilo, vendar ga lahko doma pripravite v samo pol ure. Na strani kulinarične blogerke Alene Karpyuk se je pojavil recept, ki si ga takoj želite obdržati zase. To je primer, ko se preprosta kuharska tehnika spremeni v restavracijsko postrežbo, nekaj sestavin pa v razkošen okus. To ni le predjed – to je mali gastronomski dragulj. Nežna zelena skorja, svež kremast nadev in slana, sočna jajca ustvarijo ravnovesje, ki bo zagotovo všeč tudi tistim, ki se izogibajo zapletenih receptov.
Recept
Sestavine:
Testo
- sveža špinača 150 g
- jajca 3 kosi.
- moka 50 g
- sol 1/3 čajne žličke
- začimbe
Nadev
- kremni sir 300 g
- rdeči kaviar (umetni, vendar dobre kakovosti)
Priprava
- Priprava podlage. Ločite rumenjake od beljakov.
- Špinačo skupaj z rumenjaki in soljo stepite do gladke in smaragdne barve.
- Dodajte suhe sestavine. Presejte moko in jo vmešajte v špinačno osnovo.
- Beljake stepite do trdih vrhov – zaradi njih je testo mehko, kot biskvit. Postopoma jih dodajajte in nežno mešajte, da ne izgubijo volumna.
- Testo položite na pekač, obložen s pergamentom, in ga enakomerno razporedite.
- Peci 10 minut pri 180 °C, testo mora ostati elastično, ne sme se preveč izsušiti.
- Počakajte, da se torta ohladi.
- Premažite ga s kremnim sirom in po vrhu enakomerno razporedite kaviar.
- Nežno zvijemo, zavijemo v folijo za živila in pustimo, da se 30-60 minut “stabilizira” v hladilniku.
- Z ostrim nožem narežite na rezine.
Da bo zvitek čim bolj mehek, skorje ne prepečite preveč in ji dajte čas, da “počiva” v hladilniku. Če želite izboljšati okus, kremnemu siru dodajte drobno naribano limonino lupinico – jed bo tako še bolj sveža.
Špinačni zavitek je dokaz, da sta elegantna predstavitev in vrhunski okus lahko preprosta. Poskusite jo in zagotovo boste imeli svojo novo priljubljeno kulinarično specialiteto.
