Foto: iz javnih virov
Pripravimo ga lahko s tremi nadevi, ki se med seboj popolnoma razlikujejo.
Tradicionalni božični stollen je okusno pecivo z veliko masla, sultan in aromatičnih začimb. Pripravimo ga lahko s tremi nadevi, ki se med seboj precej razlikujejo. O tem poroča RBC-Ukrajina s sklicevanjem na kanal YouTube znane kuharice in kulinarične blogerke Lilije Tsvit.
Recept za Stollen s tremi nadevi
Sestavine za 3 Stollen:
- sultanke – 400 g
- začimbe za medenjake – 10 g
- vodka – 200 ml
- mleko – 150 ml
- sladkor – 1 žlica za odpiranje in 80 g za testo
- kvas – 15 g
- moka – 100 g in 470 g za testo
- jajca – 2 kosa.
- kisla smetana – 50 g
- vanilijev sladkor – 10 g
- sol – 0,5 žličke
- maslo – 250 g
- sladkor v prahu – 400 g
Polnila za Stollen:
- marmelada – 100 g
- kakav – 1 žlica.
- Korovka sladkarije – 7 kosov.
Priprava
- Sultane prelijte z vrelo vodo, precedite in dodajte pomarančno lupinico ter začimbe. Vse skupaj prelijte z vodko in pustite stati en dan.
- Za vzhajanje zmešamo toplo mleko, kvas, sladkor in temeljito premešamo. Prilijemo moko, ponovno premešamo in pustimo na toplem mestu 40 minut.
- Maslu dodamo jajca, kislo smetano, sol, sladkor, vanilijev sladkor in z mešalnikom premešamo.
- Ko je testo vzhajalo, dodajte masleno zmes in premešajte. Presejte preostalo moko in pregnetite testo. Pustite, da vzhaja 40 minut.
- V testo dodajte sultane in pustite vzhajati še 1 uro.
- Nato ga razdelimo na 3 dele, vsakega razvaljamo in mu dodamo poseben nadev.
- Med štruklje na pekaču položite pergament, da se ne bodo lepili drug na drugega. Pecite pri 160 stopinjah 1 uro.
- Vroče stolene premažite z maslom in potresite s sladkorjem v prahu. Vsak stollen zavijte v pergament in ga lahko v hladilniku hranite 3 tedne.
