Foto: iz javnih virov
Vsebuje beljakovine, kalcij in koristne mlečnokislinske bakterije.
Domača skuta je naraven izdelek brez konzervansov, ki ga sestavljata le dve sestavini. Vsebuje beljakovine, kalcij in koristne mlečnokislinske bakterije. O tem poroča RBC-Ukrajina s sklicevanjem na stran ukrajinskega kuharskega mojstra Oleksandra Ogorodnika na Instagramu.
Recept za domačo skuto
Sestavine:
- 3,5-odstotno mleko – 2 litra
- 3,5-odstotni kefir – 1 liter
Priprava
- Mleko skoraj zavre (90-95 °C). Nato vlijte kefir, pri čemer se mora takoj ustvariti strdek.
- Mešanico segrejemo do lahkega vrenja in izklopimo plin.
- Počakajte 5-10 minut, da se ohladi, in precedite skozi sirovo krpo. Na koncu boste dobili 500 g skute.
- Kuharski mojster svetuje, da ne uporabljate ultra pasteriziranega mleka, ker se ne bo sesiralo. Bolj kot je mleko mastno, bolj mehka bo skuta.
- Sirotke ne izlijte, saj je idealna za palačinke, sire, cmoke ali preprosto z medom.
